Causse du Larzac Étendue sauvage dans le sud de l'Aveyron

Vaste étendue aride, le Larzac semble n'avoir que l'horizon pour frontière. Austère et minéral, il n'en est pas moins d'une beauté fascinante avec ses rochers ruiniformes, navires de pierre échoués émergeant d'une mer de cheveux d'ange qui ondule sous le souffle du vent lorsque vient le printemps. Son histoire lui a légué des cités médiévales construites par les ordres Templiers et Hospitaliers (Couvertoirade, Cavalerie, Saint-Jean-d'Alcas, etc.). Ses traditions en ont fait une terre d'élevage où paissent les brebis dont le lait donne le délicieux fromage de Roquefort.